Сегодняший день для любителей кулинарии стал поводом вспомнить о классическом рецепте салата «Цезарь», который часто подвергается изменениям в ресторанах.
Итальянский повар Цезарь Кардини создал этот салат в 1920-х годах в Мексике, и он отличается простотой и качеством ингредиентов: свежие листья салата романо, домашние гренки, чеснок, яйцо всмятку, пармезан и особый соус с анчоусами, передает МегаТюмень. Однако, эксперты подчеркивают, что отсутствие анчоусов и замена романо на айсберг превращает блюдо в нечто иное, а майонез и сухарики из магазина упрощают вкус.
Су-шеф Сергей Черняев советует не бояться экспериментировать, но помнить о важности текстуры и вкуса салата. Он также рекомендует делать соус самому, не экономить на анчоусах и использовать вустерский соус для раскрытия вкуса.
